Zubereitung
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Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Eine 30 × 10,5 cm große Kastenform mit
Kokosöl (nach Bedarf)
.
Schritt 3
Mandelmehl (300 g)
,
Tapioka Mehl (65 g)
,
Leinsamen (60 g)
,
Salz (6 g)
, und
Backpulver (4 g)
in einer grossen Schüssel vermengen.
Schritt 4
Kokoscreme-Aufstrich (70 g)
,
Eier, L (7)
und
Cashew Drink (160 ml)
(2/3 Tasse) zu der Mandelmehlmischung geben.
Leinsamen (30 g)
,
Sonnenblumenkerne (45 g)
, und
Sesamsamen (9 g)
unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dabei darauf achten, das die Masse nicht zu viel zu geschlagen wird.
Schritt 5
Den Teig in die vorbereitete Form geben und in den vorgeheizten Ofen schieben. Das Ganze für etwa 55-60 Minuten backen. Um zu testen, ob das Brot fertig ist, einen Zahnstocher in das Brot stechen, kommt er sauber heraus, ist das Brot fertig.
Schritt 6
Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen und mit dem Messer über die Ränder fahren. Brot in Scheiben schneiden und servieren.
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