Vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta

- Lasagnenudeln
- 500 g Ricotta
- 300 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g geriebener Mozzarella
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer

1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.

2. Ricotta mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Spinat mischen.

3. Eine Schicht Lasagnenudeln in eine Auflaufform legen, mit der Spinat-Ricotta-Mischung und passierten Tomaten bedecken.

4. Schichten wiederholen und mit Mozzarella abschließen.

5. Bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipp: Für zusätzlichen Geschmack frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.