Pour protéger ses os, son cœur ou à consommer dans le cadre d’un régime, le topinambour semble être le légume parfait.
Pourtant, il a été oublié ! (Re)découvrez cinq de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Le topinambour : qu’est-ce que c’est ?
Le topinambour est un légume ancien originaire d’Amérique du Nord. Il était beaucoup consommé durant la Seconde Guerre Mondiale puis oublié peu à peu.
Aujourd’hui, il revient sur le devant de la scène, notamment grâce à ses nombreux bienfaits pour la santé.
Ce petit légume racine a un léger goût d’artichaut. Il est un peu pénible à éplucher mais est vraiment délicieux et peut facilement épater vos invités.
Il est possible de les cuisiner en purée avec des pommes de terre, en rondelles revenues à la poêle, en salade, en frites… Attention tout de même à bien le cuire pour éviter de mal digérer. Ensuite, il ne reste qu’à profiter des vertus santé qu’il offre !
Topinambour : luttez contre le vieillissement avec ce légume oublié
Le topinambour est un légume que l’on ne cuisine plus tous les jours. Pourtant, il est riche en vitamines, fibre, prébiotiques et minéraux.
Ces derniers sont importants pour un bon fonctionnement de l’organisme. Ainsi, les experts s’accordent à dire que ce légume est bénéfique pour :
Prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires
Comme de nombreux légumes "blancs", le topinambour est riche en antioxydant et anti-inflammatoire. C’est également le cas de l’ail, des champignons ou du chou-fleur.
Faciliter le transit intestinal
Le topinambour est riche en fibres, ce qui permet d’accélérer le transit intestinal. Cela permet également de jouer sur le sentiment de satiété et d’ainsi réguler l’appétit.
Idéal dans le cadre d’une perte de poids
En plus de permettre un sentiment de satiété plus rapide, le topinambour est très peu calorique. Si vous souhaitez faire attention à votre poids, c’est un légume parfait.
Participer à l’équilibre du système nerveux
Le topinambour est riche en vitamines B qui permettent de prévenir les maladies neurodégénératives.
Participer à la bonne santé des os
Le légume est riche en magnésium et en phosphore, ce qui permet, notamment, de lutter contre l’ostéoporose.
Reste à le cuisiner. Pour cela, vous avez l’embarras du choix : en soupe, en gratin, en salade, en velouté, en purée, au four…
Bon appétit !
