Versunkener Apfelkuchen nach Omas Rezept

Name: Versunkener Apfelkuchen nach Omas Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Ingredients: 750 g Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 175 g weiche Butter oder Margarine; 175 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; einige Tropfen Bittermandel-Aroma nach Belieben; 4 Eier (Gr. M); 300 g Mehl; 3 gestr. TL Backpulver; 40 g Mandelblättchen; 2 EL Puderzucker

Lecker

16.08.2023, 11:39 Uhr

Versunkener Apfelkuchen Rezept — Super lecker und ohne viel Aufwand: Versunkener Apfelkuchen ist ein saftiger Backgenuss aus der Springform Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Omas versunkener Apfelkuchen kam immer auf den Kaffeetisch, wenn sie zwar wenig Zeit hatte, im Alltag aber nicht auf etwas Süßes zum Nachmittag verzichten wollte. Der Rührteig gelingt immer schnell und super saftig, die Äpfel tun ihr übriges.

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4,5 (6)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

750 g Äpfel

2 EL Zitronensaft

175 g weiche Butter oder Margarine

175 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

einige Tropfen Bittermandel-Aroma nach Belieben

4 Eier (Gr. M)

300 g Mehl

3 gestr. TL Backpulver

40 g Mandelblättchen

2 EL Puderzucker

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit einem Messer oder einer Gabel mehrmals der Länge nach leicht einritzen. Mit Zitronensaft beträufeln.

Äpfel einritzen — Damit die Äpfel schön mürbe backen, werden sie eingeritzt Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß-cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Äpfel mit der eingeritzten Seite nach oben kreisförmig dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den versunkenen Apfelkuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

376 kcal
7 g Eiweiß
17 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Extra-Tipp

War etwas mehr Zeit oder hatten sich doch Gäste angekündigt, wurde der versunkene Apfelkuchen noch schnell vom Oma aprikotiert. Dafür 2 EL Aprikosen-Konfitüre mit 1 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen. Durch ein Sieb streichen. Äpfel nach dem Backen sofort damit bestreichen.

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