Vegetarische Zucchini-Lasagne
Erstellt von MaryLou
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Karotte |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 300 | ml | Bechamelsauce |
| 10 | Stk | Lasagneblatt |
| 5 | EL | Öl |
| 5 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Zweig | Oregano |
| 1 | Zweig | Basilikum |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Lauch |
| 500 | g | Tomaten |
| 100 | g | Parmesan |
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Zeit
70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Kleingehackte Zwiebeln, geschälten und gehackten Knoblauch, geputzten und geschnittenen Lauch in einer Pfanne mit Öl anschwitzen, Tomatenmark dazugeben und kurz einrühren.
- Geschälte und in kleine Stücke geschnittene Zucchini, geputzte und klein geschnittene Karotten mit den gewaschenen und in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben. Die gewaschenen und kleingehackten Kräuter dazugeben, salzen und pfeffern und 5 Min. köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Eine Lage Zucchinigemisch, eine Lage Lasagneblätter und darauf eine dünne Lage Bechamelsauce abwechselnd aufschichten. Als letzte Schicht die Zucchini-Karotten-Masse mit der Bechamelsauce vermischen und auf der Lasagne verteilen.
- Zum Schluss mit geriebenem Parmesan bedecken, ins vorgeheizte Backrohr bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein frisch grüner Salat oder auch ein Tomaten-Paprika-Salat.
Nährwert pro Portion
604
27,59 g
24,93 g
65,34 g
User Kommentare
Optisch noch attraktiver wird diese Lasagne wenn man die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneidet und dann abwechselnd mit den Nudelplatten schichtet.
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Danke für das gute Rezept. Sogar meinen 2 Söhnen hat es sehr gut geschmeckt. Mache ich sicher öfter
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Diese vegetarische Lasagne schmeckt vorzüglich und zwar am besten mit dem Gemüse aus Eigenanbau aus dem Garten.
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Das ist ein tolles Rezept, das sofort gespeichert wird. Auch von den Gewürzen ist das Rezept optimal, so dass ich nichts verändern möchte. Werde ich zur Zucchinizeit öfter zu Tisch bringen. Ist im Sommer leichter als eine Fleischlasagne. Dazu Grüner Salat.
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Ein wirklich sehr gutes und einfaches Rezept! Wird bestimmt noch öfters nachgekocht
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