Il sorbo montano

Spesso con portamento arbustivo, abbastanza longevo, il sorbo montano (Sorbus aria) trova condizioni ottimali di sviluppo su suoli calcarei anche rocciosi, ben esposti ed asciutti. Ha foglie ovali, irregolarmente seghettate, chiare nella pagina inferiore.Il legno, estremamente resistente, veniva utilizzato per realizzare ingranaggi.Dai frutti, piccoli pomi eduli di color rosso-arancio a maturazione, si ricavava una farina poi mescolata ad altre nella preparazione del pane (da qui il nome comune di farinaccio attribuito al sorbo); ancor oggi invece, sono ingrediente per la preparazione di un condimento per i piatti di selvaggina.