Zutaten
für| 1 Pck. | Lasagneplatte(n) (ohne Vorkochen) |
| 1 m.-großer | Brokkoli |
| 500 g | Champignons |
| Muskat | |
| 1 große | Aubergine(n) |
| 2 | Zucchini |
| 2 Dose/n | Tomate(n) |
| 5 | Tomate(n), frisch |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 50 g | Butter oder mehr |
| 500 ml | Milch |
| 1 EL | Mehl |
| 200 g | Parmesan |
| 250 g | Mozzarella |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| wenig | Wasser |
| Butter für die Form |
Nährwerte pro Portion
kcal
765Eiweiß
41,52 gFett
34,70 gKohlenhydr.
70,24 gZubereitung
Brokkoli waschen, schälen und in Röschen schneiden. Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Aubergine und Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Frische Tomaten einschneiden, in kochendes Wasser legen, hinausnehmen, schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann nacheinander Pilze mit Auberginen, Zucchini und Brokkoli hinzugeben. Ein wenig Wasser hinzugeben, bei geschlossenem Deckel dünsten. Dann Tomaten (frisch und aus der Dose) hinzugeben und kochen lassen, bis die frische Tomate eine suppige Konsistenz hat (kann ruhig lange dauern, das verbessert den Tomatengeschmack). Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Während das Gemüse kocht, den Parmesan und Mozzarella reiben. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, unter Rühren mit dem Schneebesen nur soviel Mehl zugeben, dass es dickflüssig, aber flüssig bleibt. Milch unter ständigem Rühren zu der Butter-Mehlmischung geben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine Lasagneform mit Butter einfetten. 1/3 der Lasagneplatten auf dem Boden verteilen, darauf die 1/2 des gekochten Gemüses geben. Darauf 1/3 der weißen Sauce geben. Darauf wieder 1/3 der Lasagneplatten, dann das restliche Gemüse, dann 1/3 der weißen Sauce verteilen, darauf die restlichen Lasagneplatten, darauf die restliche weiße Sauce. Zuletzt den Käse über die Lasagne verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofens schieben, bis der Käse schön braun und die Lasagneplatten gar sind.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, dann nacheinander Pilze mit Auberginen, Zucchini und Brokkoli hinzugeben. Ein wenig Wasser hinzugeben, bei geschlossenem Deckel dünsten. Dann Tomaten (frisch und aus der Dose) hinzugeben und kochen lassen, bis die frische Tomate eine suppige Konsistenz hat (kann ruhig lange dauern, das verbessert den Tomatengeschmack). Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Während das Gemüse kocht, den Parmesan und Mozzarella reiben. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, unter Rühren mit dem Schneebesen nur soviel Mehl zugeben, dass es dickflüssig, aber flüssig bleibt. Milch unter ständigem Rühren zu der Butter-Mehlmischung geben, aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine Lasagneform mit Butter einfetten. 1/3 der Lasagneplatten auf dem Boden verteilen, darauf die 1/2 des gekochten Gemüses geben. Darauf 1/3 der weißen Sauce geben. Darauf wieder 1/3 der Lasagneplatten, dann das restliche Gemüse, dann 1/3 der weißen Sauce verteilen, darauf die restlichen Lasagneplatten, darauf die restliche weiße Sauce. Zuletzt den Käse über die Lasagne verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten auf die mittlere Schiene des Backofens schieben, bis der Käse schön braun und die Lasagneplatten gar sind.
Kommentare
Sehr lecker. Sogar unser 12jähriger hat sie gerne gegessen, obwohl er sonst die Finger vom Gemüse lässt. Danke
@Bossundsoweiter das heißt Mittel großer Brokkoli 😂 aber man kann ihn bestimmt auch irgendwo in Metern kaufen 😂
Sehr lecker! Fleisch haben wir nicht vermisst. 😎😃🤘
Wir haben das rezept nun schon öfters nachgekocht! Super lecker!!! Wir haben ein wenig mehr gewürzt mit oregano, basilikum und etwas thymian. top! 😊
Mega leckere Lasagne. Selbst mein Sohn (8) mochte sie, obwohl er sonst niemals Zucchini oder Aubergine essen würde. Habe mich genau an das Rezept gehalten. Nur noch ein paar frische Möhren und etwas Tomatenmark in die Gemüsepfanne habe ich dazu gegeben. Wirklich die leckerste Lasagne, die ich je gegessen habe. Danke, für das tolle Rezept😋
AUSGEZEICHNET!!!! Habe die Lasagne gestern gemacht und ich muss sagen ALLE waren begeistert und er war ratz fatz leer.... Viele Grüße Melanie
Hallo hushpuppie Vielen Dank für diese köstliche Lasagne. Es war ein echter Gaumenschmaus. Da ich noch einen Staudensellerie und ein paar Möhren über hatte, habe ich diese noch mit hinzugegeben. Ein Grlück, dass ich gestern direkt eine zweite Auflaufform mit dieser Lasagne vorbereitet habe (es war allerdings auch soviel Gemüse, das hätte ich nicht in eine Auflaufform unterbekommen), so freue ich mich jetzt schon auf heute Abend. Und ich denke, heute Abend wird sie noch besser schmecken, da das Gemüse so noch etwas durchgezogen ist. Außerdem wird diese Lasagne bestimmt noch mehrere Wiederholungen wert sein. Monika
Hallo ceekay, als Alternative zu Champions kannst du an Gemüse nehmen was du magst: z.B. grüne Bohnen, Aubergine, Möhre.. Meine Gemüselasagne schmeckt immer etwas anders, da ich das Gemüse immer nach Saison wähle und verarbeite. LG FrlM
Hallo hushpuppie, dein rezept hoert sich super an.aber eine dumme frage;was kann man als alternative zu champions nehmen.bin naemlich allergisch darauf. gruss ceekay
Hallo hushpuppie, gestern habe ich diese Lasagne meinen Eltern und Schwiegereltern vorgesetzt - und sie alle (einschließlich mir und meinem Liebsten) waren begeistert! Ich habe das Gemüse aber nicht mit Zucker, sondern mit etwas Chili-Paste gewürzt und die Béchamel-Sauce mit Sojamilch zubereitet! Danke für das tolle Rezept! :) LG Melanie