Zutaten
für| 600 g | Blattspinat, TK, mit Rahm |
| 2 große | Karotte(n) |
| 7 m.-große | Champignons |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Milch |
| ½ Pck. | Kräuterfrischkäse, ca. 100 g |
| 1 EL, gestr. | Gemüsebrühepulver |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 500 ml | Tomaten, passierte |
| 150 ml | süße Sahne |
| 1 Paket | Lasagneplatte(n) |
| 200 g | Käse, geriebener |
Zubereitung
Karotten, Champignons und Zwiebel klein schneiden und zuerst die Zwiebelwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Danach das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Die Milch dazugeben und den Rahmspinat darin erhitzen, bis die Blätter nicht mehr gefroren sind und die Rahmsoße leicht eingedickt ist. Jetzt den Frischkäse sowie das Gemüsebrühpulver dazugeben und gut verrühren. Fünf Minuten köcheln lassen, bis die Soße schön eingedickt ist. Zum Schluss eine Knoblauchzehe dazu pressen und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Das Spinatgemisch darf ruhig gut würzig sein, da der Spinat beim Backen relativ viel Salz "schluckt".
In einem separaten Topf die Butter erhitzen, bis sie vollständig zerlaufen ist. Das Mehl unter Rühren hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Unter stetem Rühren nun die passierten Tomaten dazugeben, danach direkt die Sahne dazugießen und alles kurz aufkochen. Eine Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auch hier muss nicht am Salz gespart werden.
Mit der Tomatensoße und dem Spinat dünn den Boden einer Auflaufform bedecken und jetzt abwechselnd Lasagneplatten, Spinatgemisch und Tomatensoße darin schichten. Mit der Soße abschließen und lückenlos mit Reibekäse bestreuen.
Im heißen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen noch fünf bis zehn Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann bleibt die Lasagne perfekt in Form und zerläuft nicht.
Tipp: Sehr lecker ist es auch, auf eine Schicht fein geschnittene Fetascheiben zu legen, bevor die nächste Lasagneplattenschicht kommt.
In einem separaten Topf die Butter erhitzen, bis sie vollständig zerlaufen ist. Das Mehl unter Rühren hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Unter stetem Rühren nun die passierten Tomaten dazugeben, danach direkt die Sahne dazugießen und alles kurz aufkochen. Eine Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auch hier muss nicht am Salz gespart werden.
Mit der Tomatensoße und dem Spinat dünn den Boden einer Auflaufform bedecken und jetzt abwechselnd Lasagneplatten, Spinatgemisch und Tomatensoße darin schichten. Mit der Soße abschließen und lückenlos mit Reibekäse bestreuen.
Im heißen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen noch fünf bis zehn Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann bleibt die Lasagne perfekt in Form und zerläuft nicht.
Tipp: Sehr lecker ist es auch, auf eine Schicht fein geschnittene Fetascheiben zu legen, bevor die nächste Lasagneplattenschicht kommt.
Kommentare
Vielen Dank für dieses geile Rezept. Wird ab sofort definitiv öfter bei uns gekocht.
tolles rezeppt. Ist inzwischen ein echter Klassiker bei uns! ;-) GaLiGrü Kati
Das ist wirklich die BESTE Lasagne, die ich je gekocht/ gegessen habe und ich mache keine andere mehr!! Habe das Rezept schon x-fach weitergeleitet, weil sie bisher ausnahmslos jedem geschmeckt hat (sogar meinem Sohn, der eigentlich überhaupt keine Pilze mag)! Wir essen relativ viel Fleisch, weshalb ich den Kosum ein bißchen reduzieren wollte und so bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Und hier fehlt das Fleisch überhaupt nicht, ganz im Gegenteil..! Außerdem ist die Lasagne auch noch am nächsten Tag super saftig und lecker und nicht eingetrocknet und matschig, so wie es bei anderen Rezepten oft der Fall war. Ich habe mich übrigens genau an das Rezept gehalten und lediglich einen großen Schuss Milch in die Tamaten-Sahne-Sauce dazugegeben. Also wirklich eins unserer absoluten Lieblingsgerichte :-)
Unglaublich lecker!
Wirklich super lecker das Rezept. Das wird es bestimmt öfter mal geben.
Diese Lasagne hat uns besonders gut geschmeckt! Der Spinat, der mit den Karotten und den Pilzen sehr angenehm harmoniert, spielt die Hauptrolle in dieser Symphonie, und das ist gut so! Bei uns wird dieses Gericht sicher noch häufiger auf den Tisch kommen.
Mir gefiel der Gemüsemix geschmacklich auch sehr. Ich habe noch um ein Päckchen Ricotta ergänzt, den ich noch im Kühlschrank hatte. Hat super dazu gepasst.
wo hast du den ricotta hinzugefügt? :)
Zum Spinat
Danke für den Hinweis - waren uns unsicher :)