Schweizer Apfelwähe

Tolles Rezept, klasse!!!! An die negativen Kommentare: nie 1:1 übernehmen, immer an die eigene Ausstatting anpassen, ich hab v8n allem etwas weniger genommen, so war es perfekt

Also ich kann die vielen negativ Bewertungen nicht nachvollziehen. Der Kuchen ist absolut geglückt. Teig hatte ich auch ein wenig übrig. Könnte man definitiv etwas weniger nehmen. Den Pudding habe ich nicht gekocht, das war glaub ich auch eine Frage, also nur das Puddingpulver verwendet. Die Nussmasse empfanden wir als nicht zu viel. Gebacken habe ich bei 190 Grad 40 Minuten.

Also, der Kuchen ist total missglückt. Zuviel Teig. Meines Erachtens auch zu viel Nussmasse. Backzeit bei weitem nicht ausreichend. 200g Aprikosenkonfitüre sind auch zu viel. So eine Matschepampe habe ich lange nicht mehr gehabt. Und dann die leidige Frage nach dem Vanillepudding: Aus dem Rezept geht nicht hervor, was wirklich wie verarbeitet wird. In einen fertigen Vanillepudding Ei und Sahne einrühren? Puddingpulver nehmen und Ei und Sahne einrühren? Ich habe nun einen Beutel Vanillepudding nach dem dort aufgedruckten Rezept zubereitet (aufgekocht, wie hier ja auch einige in den Kommentaren geschrieben haben) und dann noch Sahne und Ei und Speisestärke untergerührt. Das Resultat ist natürlich kein Guss, sondern eine dicke Vanillepuddingmasse, die die schön geschichteten Apfelscheiben komplett verdeckt. Und dann noch eine unschöne Haut gebildet hat. Vielleicht könnte man hier bitte ein konkretes To Do in das Rezept mit aufnehmen, liebe Chefköche. Bin gerade nicht gut gelaunt und esse jetzt meinen Matschkuchen.

Hallo, Beim Teig ausrollen, hatte ich zuviel davon, sodaß ein Stückchen vom Teig übrig blieb und nicht verbacken wurde. Auch der Teig in der Form war reichlich. Als ich die Wähe im Ofen hatte, habe ich festgestellt, das ich die Nüsse vergessen habe. Da unser Ofen sehr stark heizt, habe ich nach der Hälfte mit Alufolie abgedeckt (der Rand wurde schon dunkel) und die Hitze auf 160 Grad reduziert. Dafür am Schluß noch 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen gelassen. Als wir ein paar Stunden später davon gegessen haben, schmeckte uns das Ergebnis sehr gut. Das die Nüsse fehlten, hat nichts ausgemacht. Nur der Rand war etwas trocken. Fazit: Ein leckeres Rezept, das sich lohnt nach zu backen. Beim nächsten mal werde ich die Hitze von Anfang an kleiner halten, vielleicht wird dann der Rand nicht so trocken. Noch weniger Teig würde ich dann auch dazu nehrmen.

Das ist keine Schweizer Apfelwähe. Der Boden macht man aus Kuchenteig und nicht aus Mürbeteig und der Guss besteht nur aus Eier, Rahm und Zucker, evtl. mit Vanillezucker, wars mag. Auch kommt kein Zimt dazu. Lieben Gruss aus Basel

Hallo, ich habe deine Apfelwähe probiert und sie ist etwas ganz besonders leckeres. Ich hatte den Teig über Nacht im Kühlschrank, denke aber auch das dies nicht zwingend notwendig ist. Der Teig ist schön rechlich wie ich es gerne mag und er lässt sich auch prima verarbeiten. Besonders fein finde ich die Haselnuss/ Mandelschicht auf dem Boden, doch alles passt hier wunderbar zusammen. Ich bin richtig begeistert von dem Kuchen, ich habe ihn nur nicht noch mit Aprikosenkonfitüre bestrichen. Ein ganz tolles Rezept, ein Foto ist auch unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

Hallo Kondi73, interessantes Rezept. Ich komme aus der Schweiz und mich würde es Wunder nehmen woher dieses Rezept stammt. Eine Apfelwähe mit Vanillepudding (welche Marke nimmst du da überhaupt?) habe ich noch nie gesehen *staun*. Ach ja, wieso muss der Teig eine Nacht ruhen? Ist ein "normaler" Mürbeteig. Ausserdem sollte ein Teig mit Backpulver nicht zu lange ruhen. Das beeinträchtigt die Wirkung vom Backpulver. Sieht aber sehr lecker aus, ich denke ich werde mal das halbe Rezept ausprobieren... Glg elanda