Kartoffelstock mit Rosmarin
ein Hauch von Mittelmeer.
Zutaten
für| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende, geschält, gewürfelt |
| Wasser (Salzwasser) | |
| ½ dl | Milch (Vollmilch) |
| 1 dl | Sahne |
| 1 EL | Rosmarin - Nadeln, frische, fein gehackt |
| wenig | Muskat |
| wenig | Salz |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen, abgießen. Die Kartoffeln wieder zurück in die Pfanne geben, die restliche Feuchtigkeit durch das Schwenken der Pfanne verdampfen, bis die Kartoffeln weißlich und trocken sind.
Milch und Sahne mischen und heiß werden lassen. Die Kartoffeln mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu Püree verarbeiten. Die Rahmmilch unter Rühren nach und nach zu den Kartoffeln gießen.
Bis der Stock die gewünschte Konsistenz hat, die Butter beigeben und rühren, bis die Butter verlaufen ist und der Stock luftig und fein ist. Den Rosmarin unterrühren. Mit Muskat würzen. Abschmecken.
Rosmarinkartoffelstock passt zu Schweinefleisch- oder Lammgerichten mit Soße.
Milch und Sahne mischen und heiß werden lassen. Die Kartoffeln mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu Püree verarbeiten. Die Rahmmilch unter Rühren nach und nach zu den Kartoffeln gießen.
Bis der Stock die gewünschte Konsistenz hat, die Butter beigeben und rühren, bis die Butter verlaufen ist und der Stock luftig und fein ist. Den Rosmarin unterrühren. Mit Muskat würzen. Abschmecken.
Rosmarinkartoffelstock passt zu Schweinefleisch- oder Lammgerichten mit Soße.
Kommentare
Hallo Mooreule, Das freut mich, dass dir mein Kartoffelstockrezept gelungen ist und dass er dir und deiner Familie geschmeckt hat. Das ist super, dass du ihn mit dem Schneebesen gemacht hast, es darf auch noch ganz vereinzelt kleine "Kartoffelstückli" darin haben, der Kartoffelstock ist einfach luftiger und aromatischer wenn man ihn so herstellt. Liebe Grüsse Max
Hallo, dein Kartoffelstock ist ja sowas von lecker 😋 dazu gab es Kohlrabi in Sahnesauce .... köstlich 🤤 Zubereitet hab ich das Püree genau wie Juulee. Danke das du dieses tolle Rezept eingestellt hast!!! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ für dich und liebe Grüße Mooreule
Richtig lecker dieser Kartoffelstock! Ich habe die Kartoffeln zuerst mit dem Kartoffelstampfer zerdrückt und dann die Feinkonsistenz mit dem normalen Schneebesen von Hand gerührt. Geschmacklich eine wunderbare Beilage zu unseren Schweinemedaillons! Ein sehr gutes Rezept! LG Juulee
Hallo Omahans, Ich habe nicht von einem Mixer geschrieben, sonder mit dem Schneebesen (Schwingbesen) des Handrührgerätes. Das ist ein grosser Unterschied. MfG, mme49
Hallo Omahans, Da kann ich dir nur Recht geben. Ich habe das nur geschrieben weil ich aus dem Freundenskreis weiss, dass die meisten dazu den Handmixer nehmen. Ich habe aber extra geschrieben, den Schneebesen des Handrührgerätes. Damit kann man noch leben. Deinen Kleister erreichen wir mit Sicherheit, wenn man den Mixer des Handrührgerätes einsetzt. Ich verwende nur den Handschneebesen. Damit zerdrücke ich die Kartoffelwürfel und rühre dann bis der Kartoffelstock meinen Vorstellungen entspricht. Mit freundlichen Grüssen, mme49
Also ich finde, man sollte Kartoffelpüree nie mit dem Handmixer herstellen. Dann hat man nämlich Kleister. Lieber nach Omas Art mit dem Stampfer. Nichts für ungut Grüße von Omahans