Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 750 g | Tomate(n) |
| 2 | Möhre(n), gewürfellt |
| 2 Stange/n | Staudensellerie, in feinen Scheiben |
| 700 g | Champignons, in Scheiben |
| 3 EL | Öl |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 70 g | Mehl |
| 750 ml | Milch |
| 1 Prise(n) | Muskat |
| 200 g | Mozzarella, gewürfelt |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
| Butter, in Flöckchen | |
| 12 | Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen |
Nährwerte pro Portion
kcal
394Eiweiß
21,16 gFett
21,57 gKohlenhydr.
28,11 gZubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie und Champignons in Öl andünsten.
Die Tomaten vom Stielansatzbefreien, pürieren und dazu gießen. Mit Thymian, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen.
Für die Béchamelsauce die restliche Butter zerlassen, Mehl dazugeben und unter Rühren die Milch angießen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Backofen auf 180° vorheizen. Eine Lasagneform einfetten. Nudeln, Gemüsesauce, Béchamel, Mozzarella und ¾ des Parmesans abwechseln in die Form schichten. Mit Béchamel, Parmesan und Butterflöckchen abschließen. Ca. 45 Min. backen.
Die Tomaten vom Stielansatzbefreien, pürieren und dazu gießen. Mit Thymian, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen.
Für die Béchamelsauce die restliche Butter zerlassen, Mehl dazugeben und unter Rühren die Milch angießen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
Backofen auf 180° vorheizen. Eine Lasagneform einfetten. Nudeln, Gemüsesauce, Béchamel, Mozzarella und ¾ des Parmesans abwechseln in die Form schichten. Mit Béchamel, Parmesan und Butterflöckchen abschließen. Ca. 45 Min. backen.
Kommentare
Parmesan enthält tierisches Lab. Somit absolut NICHT VEGETARISCH!
Suuuuuper lecker. Werde ich noch viel öfter machen. Nur ist die Bezeichnung "vegetarisch" falsch, da Parmesan nicht vegetarisch ist:(
Parmesan ist schon vegetarisch, aber nicht vegan.
Sehr lecker und macht satt.
Eine schöne vegetarische Lasagnevariante mt vielen Pilzen. War prima, meinem Mann war der Selleriegeschmack etwas zu intensiv. Die Mengen passen insgesamt gut, ich habe allerdings nur 40-45 g Mehl für die Béchamel genommen (finde ich völlig ausreichend), dazu für etwas mehr Frische Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft und ich habe stückige Tomaten aus der Dose verwendet, kräftig zusätzlich abgeschmeckt mit Gemüsebrühepulver. Dass der Zeitaufwand doch deutlich größer ist, kann ich bestätigen.
Hallo, heute gab es bei uns diese leckere Lasagne. Sie hat uns so gut geschmeckt, dass wir sie bestimmt irgendwann noch einmal machen werden und dann auch mit der Béchamel-Soße, denn die gehört wirklich dazu. Hm lecker! LG Anco
Hallo heimwerkerkönig, mmmmh ganz lecker ist es geworden! Die Tomaten- Gemüse- Soße habe ich noch mit einer Handvoll kleingehackten Sellerie- und Basilikumblättern verfeinert. Ich habe vergessen, den Mozzarella mit aufzuschichten, deshalb kam er kurzerhand obendrauf, zusammen mit dem Parmesan. Hat toll geschmeckt. LG Julie
Hallo, eine Frage zur Béchamel: Welche restliche Butter?? Das Gemüse wird laut Rezept in Öl gedünstet!? Und: Muss die Béchamel wirklich sein? Die Gemüsesoße mit den Tomaten hört sich schon recht "soßig" an!? LG Julie
Hallo Julie, danke für die Nachfrage Für die Béchamel benötigst du ca. 25-30 g Butter. Diese Sauce ist nicht unbedingt nötig, schmeckt aber lecker in der Kombination mit der Tomaten-Gemüse-Sauce. lg heimwerkerkönig
Ok, danke! Werd es (warscheinlich schon morgen) ausprobieren und dann berichten. :-) LG Julie