Meerrettich-Kartoffelstock mit Orangengremolata
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Meerrettich-Kartoffelstock mit Orangengremolata

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
1 Passe-vite


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Aus der Sendung

Zutaten

KARTOFFELSTOCK
1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln, in Würfel
1,5 dl Milch
75 g Butter, geschmolzen
300 g Magerquark
4 EL Meerrettich
½ Bund Petersilie, fein geschnitten
1 TL Sel des Alpes
½ TL Muskatnuss, fein gerieben

ORANGENGREMOLATA
2 Bund Petersilie, fein gehackt
1 Bio- Orange, abgeriebene Zesten, eine Hälfe ausgepresst
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 g geschälte Mandeln, rösten, fein gehackt
Sel des Alpes
Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • KARTOFFELSTOCK
  • Kartoffeln in siedendem Salzwasser oder im Dampfkochtopf weich kochen, abgiessen. In die Pfanne zurückgeben, kurz ausdampfen lassen. Milch, Butter und Quark erwärmen. Kartoffeln durch das Passe-vite direkt dazu treiben. Meerrettich und Petersilie dazu geben, gut verrühren. Mit Salz Muskatnuss abschmecken.
  • ORANGENGREMOLATA
  • Petersilie, Zeste, Saft, Knoblauch und Mandeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp
- Passt zu geschmorten Kalbsbäggli mit Gemüse.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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