Préparation
Préparez la marinade à la moutarde et à l’érable.
Dans un bol moyen, mélangez les tranches de tofu et 60 ml (¼ tasse) de marinade. Dans un autre bol moyen, mélangez les tranches de porc et 60 ml (¼ tasse) de marinade.
Dans un grand bol, mélangez le kale et 30 ml (2 c. à soupe) de marinade. Laissez reposer le tout jusqu’au service et réservez le reste de la marinade pour assaisonner les ingrédients pendant le repas.
Préparez la sauce à poutine classique et tous les autres ingrédients pour la raclette. Placez-les sur la table, autour du poêle à raclette.
Préchauffez le poêle à raclette selon les indications du manuel du fabricant.
Faites cuire les ingrédients souhaités sur la plaque de cuisson et dans les poêlons sous la plaque (voir NOTES).
Notes de fin
Voici des idées de cuissons et de combinaisons d'ingrédients pour maximiser le plaisir :
- Profitez de cette raclette à la québécoise pour déguster des minis poutines : assemblez grelots, fromage en grains et sauce à poutine dans un poêlon individuel, ajoutez des légumes et une protéine grillée au choix, si désiré, puis faites chauffer le tout sous la plaque.
- Faites griller le tofu sur la plaque de cuisson en y versant de la marinade supplémentaire pour qu’il soit bien goûteux.
- Dégustez le kale grillé sur la plaque de cuisson pour qu’il devienne croustillant comme des chips ou faites-en une salade en le garnissant de marinade supplémentaire, de canneberges séchées et de porc grillé.
- Garnissez une tranche de pain croûté au goût et faites gratiner le tout dans un poêlon individuel sous la plaque. Laissez aller votre imagination et amusez-vous!
Conservation
Cette raclette est meilleure lorsqu’elle est assemblée à la dernière minute, mais le porc mariné se conserve 4 jours et le tofu mariné 1 semaine au réfrigérateur.
Valeurs nutritives
- 736 calories
- 41 grammes de protéines
- 38 grammes de lipides
- 57 grammes de glucides
- 5 grammes de fibres
- 1037 milligrammes de sodium
