Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four.
Dans un petit bol, mélangez la cassonade, l’huile, le sel, la poudre d’oignon, la moutarde en poudre, l’assaisonnement au chili et le paprika.
Déposez les poulets dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po), les poitrines vers le haut. Au besoin, retirez les abats.
Avec les mains, répartissez le mélange d’épices sur les cuisses, les poitrines et sous la peau de la poitrine, sans la transpercer.
Sans les couvrir, faites cuire les poulets au four 2 heures 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair de la cuisse se détache facilement à la fourchette et que le jus qui en ressort soit clair (voir NOTE).
Laissez tiédir. Désossez le poulet et conservez les carcasses pour faire un bouillon maison.
Réfrigérez le poulet ou utilisez-le dans une autre recette.
Note de fin
Pour la cuisson : si vous avez un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre au moins 74 °C (165 °F) dans la cuisse.
Conservation
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.
Valeurs nutritives (pour une portion de 125 ml (½ tasse))
- 138 calories
- 14 grammes de protéines
- 8 grammes de lipides
- 1 grammes de glucides
- 0 grammes de fibres
- 196 milligrammes de sodium
