Güllaç Tarifi

Osmanlı Saray mutfağından günümüze kadar gelen, ramazan sofralarında sıklıkla yerini alan oldukça hafif ve pratik bir tarif ile sizlerleyiz. Güllaç! Pişirme süresi olmayan ve 20 dakikanızı ayırarak hazırlayabileceğiniz tarifimizin ayrıntıları şu şekilde;

Malzemeler:

10 yaprak güllaç

1,5 litre Enka Gurme Tam Yağlı UHT Süt 1lt

2 su bardağı şeker

Çekilmiş ceviz

2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Süslemesi için:

File fıstık,

Ceviz,

Nar tanesi

Yapılışı: 

Tatlımızı yapmak için öncelikle 1,5 Litre Enka süt ile şekeri tencereye alarak, şekerler tamamen eriyene kadar karıştırıyor ve kaynatıyoruz. Daha sonra kaynayan sütü oda sıcaklığında ılımaya bırakmalıyız. Aksi taktirde sütü kaynar bir şekilde kullanırsak tatlımızın hamurlaşmasına sebebiyet verebiliriz. Güllaç yaprağının parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsimize koyuyoruz. Üzerine her yanı ıslanacak şekilde bir kepçe süt döküyoruz. Beş güllaç yaprağını aynı şekilde yerleştirip süt ile ıslattıktan sonra 5. Katın tamamına ceviz serpiyoruz. Geri kalan 5 güllacımızı da aynı şekilde süt ile ıslatarak üstüne sermeye devam ediyoruz. Güllaçlarımızı yerleştirdikten sonra kalan şekerli sütten bir su bardağı ayırarak içerisine iki yemek kaşığı gül suyu ekliyor, son olarak güllacımızın üzerinde gezdiriyoruz. Buz dolabında 3 saat dinlenen tatlımız servise hazır. Afiyetler dileriz.