Pettole Dolci Ripiene di Mascarpone soffici e golose con zucchero semolato come rifinitura e perfette da servire durante le feste.
Tipiche del periodo festivo in parecchie regioni, queste pettole si possono gustare sia dolci che salate poiche’ l’ impasto e’ sempre lo stesso ma cambiano alcuni ingredienti da abbinare per renderle poi dolci oppure salate . In particolare queste Pettole Dolci Ripiene di Mascarpone sono perfette da assaggiare come dessert fine pasto magari insieme con il caffe’ e sono perfette anche a colazione. Non sono nient’altro che pasta per pizza cresciuta poi fritta e rotolata nello zucchero semolato per assumere cosi’ la dolcezza che gli serve.
Divertiamoci in cucina con queste Pettole Dolci Ripiene di Mascarpone vedrete, una tira l’altra.
Ingredienti
- 300 gfarina 0
- 250 mlacqua a temperatura ambiente
- 7 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoZucchero
- 1 cucchiainoliquore strega
- 300 gMascarpone
- 1 cucchiaioEstratto di vaniglia
- 100 gZucchero a velo
- q.b.olio per friggere
Preparazione
Per le Pettole Dolci Ripiene di Mascarpone mettere in una ciotola la farina setacciata bene.
Unire lo zucchero e il liquore strega ( opzionale, potete anche utilizzare un liquore diverso come ad esempio il rum ).
Sciogliere il lievito in poca acqua. Cominciare ad impastare la farina unendo prima il lievito sciolto e poi il resto dell’ acqua a filo.
Lasciamo lavorare l’ impasto per 2 – 3 minuti poi poniamolo a lievitare in un luogo caldo e coprendo il recipiente con un foglio di pellicola trasparente.
Facciamo lievitare l’ impasto per 2 ore. Una volta lievitato, mettiamo a scaldare abbondante olio e appena pronto cominciamo a friggere l’ impasto porzionandolo con un cucchiaino.
Friggiamo le pettole dolci girandole spesso e togliamole dall’ olio scolandole su carta assorbente quando saranno ben dorate. Passiamole subito in zucchero semolato facendolo aderire completamente e facciamole raffreddare.
Montiamo insieme mascarpone, vaniglia e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Una volta che le pettole saranno completamente fredde riempiamole utilizzando una siringa da pasticcere.
Serviamole e gustiamole.
Rossella Consiglia
Per le Pettole Dolci Ripiene di Mascarpone il mio consiglio e’ quello di conservarle in sacchetti di plastica chiusi in modo tale da mantenerli soffici per almeno 3 giorni.
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