Boletus erythropus.

Boletus erythropus

NOMBRE CIENTÍFICO	Boletus erythropus Persoon.
FAMILIA	Boletaceae.
SINÓNIMO	No tiene.
NOMBRE VULGAR	Boleto de pie rojo.
SOMBRERO	De 5 a 20 cm de diámetro. Primero hemisférico, después convexo, aplanándose con la edad; a veces incluso algo deprimido en el centro. Cutícula seca, adherente; aterciopelada en los ejemplares jóvenes y glabra en los desarrollados; algo viscosa en tiempo lluvioso; de color pardo oscuro, algo más claro en los ejemplares maduros, a veces con tintes amarillo-oliváceos; ennegrece al roce. Margen excedente, incurvado.
TUBOS Y POROS	Tubos largos, de hasta 30 mm, libres, adherentes; amarillo-oliváceos, azulean al corte. Poros pequeños, redondeados al principio, se van deformando con el paso del tiempo; amarillos, luego anaranjados y después rojos cada vez más oscuro (ver detalle de la fotografia); al roce, azul oscuro intenso.
PIE	De 6-15 x 3-6 cm; firme, duro y macizo. En los ejemplares jóvenes es más corto y ensanchado hacia la base, después se hace más largo y menos grueso; cilíndrico a claviforme. Toda su superficie presenta punteaduras rojas sobre fondo amarillo; como el resto del carpóforo, azulea intensamente al roce. La base puede presentar restos miceliares de color amarillo.
CARNE	Firme y compacta. De color amarillo incluso en la base del pie y bajo los tubos; al corte vira rapida y uniformemente al azul intenso. Olor y sabor débiles y agradables.
ESPORADA	En masa de color pardo-olivácea.
MICROSCOPÍA	Esporas lisas, helipsoidales, gutuladas, de 14-16,5 x 5-6 µm. Basidios tetraspóricos, sin fibulas, de 30-40 x 10-14 µm. Cistidios fusiformes.
REACCIONES QUÍMICAS	La cutícula vira con ácidos fuertes al rojo-pardo, y la carne al anaranjado. La carne y los poros con sulfato de hierro dan una reacción verdosa.
ECOLOGÍA	Crece tanto en bosques de frondosas como de coníferas; sin embargo, es más abundante asociado a especies de la familia Fagaceae (robles, encina, alcornoque, haya, castaño), en suelos ácidos. Fructifica, dependiendo del binomio altitud/latitud, desde el final de la primavera hasta el otoño, siempre y cuando las demás condiciones lo permitan.
COMESTIBILIDAD	Buen comestible, pero no tiene la calidad de los boletos de la sección Edules. Según la literatura, crudo o mal cocinado puede resultar tóxico.
CONFUSIÓN POSIBLE	Las especies con las que se puede confundir más facilmente son Boletus queletii Schulz., de la que se distingue por tener esta última la parte inferior del pie de color granate al corte, y Boletus luridus Schaeff.: Fr., que presenta la superficie del pie con un retículo muy marcado.
OBSERVACIONES	En la literatura se menciona Boletus erythropus var. rubropileus Dermek, que se caracteriza por tener la cutícula de color rojo sangre, y Boletus erythropus var. discolor Quelet, que presenta carpóforos con menos tonos rojos y la cuticula es amarillo-anaranjada.
AUTORES	José Cuesta Cuesta (Ing. Técnico Forestal). Nino Santamaría Rodríguez (Licenciado en Químicas).