Ramazan ayına özel ilk tatlı tabi ki Güllaç olmalıydı. İlk olarak klasik Güllaç yaparak başladık. Fakat Ramazan boyunca çeşitli Güllaç tariflerim olacaktır.

Malzemeler:

• 10 yaprak güllaç
• 2 litre süt
• 2,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 avuç iri çekilmiş ceviz
• 2 avuç iri çekilmiş fındık
• 1 yemek kaşığı gül suyu (tercihen, ben kullanmadım)

Üzeri için Malzemeler:

• Antep fıstığı
• Çilek

Yapılışı:

Süt ve şekeri tencereye alıp karıştırın ve bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Şerbete parmağınızı soktuğunuz zaman eliniz yanmayacak ve sıcaklığı hisseder durumda olmanız ve biraz bekletince parmağınız yanmaya başlaması gerekmektedir. Şerbet sıcak olursa güllaç hamur olacaktır.

Güllaç yapraklarını makasla dörde bölüp hazırlayın. Ben 30 cm’lik bir borcam kullandım. 1 paket kullanmak isterseniz mutlaka 42 cm ölçülerinde bir tepsi kullanın. Şerbeti ayrı bir borcama azar azar dökün. Güllaç yapraklarını şerbet içerisine daldırıp güzelce ıslatın ve parlak yüzeyleri üstte olacak şekilde diğer borcama yerleştirin. Süt azaldıkça ilave edin. Süt soğursa tekrar ısıtın. İsterseniz de güllaç yapraklarını borcama yerleştirip üzerine şerbet gezdirerek de ıslatabilirsiniz. Her kat arasına kepçe ile şerbetten gezdirin. Arasına iri çekilmiş ceviz ve fındıkları serpin. Kalan şerbeti de üzerine gezdirin. Şerbeti çekmesi için bekletin ve buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Servis ederken üzerine antep fıstığı ve meyve ile süsleyebilirsiniz.

Notlar:

1. 1 paket güllaçtan tarifi yapmak isterseniz tepsi ölçünüz 42 cm olması gerekmektedir. Güllaç kalın oldukça bence lezzetli olmamaktadır. 30 cm’lik borcam 10 adet güllaçtan fazlası için uygun değildir.

Afiyet Olsun..